MaykaWorld
MaykaWorld

Canard-Duchêne Champagne Tour Review: Besøk kjellere til en familiefavoritt

Canard Duchêne gullvåpenlogo

Mens jeg koset meg med foreldrene mine da de besøkte over en lang helg, bestemte jeg meg for å ta dem med på en tur til Champagnes åndelige hovedstad Épernay. Da jeg visste at Canard-Duchêne var deres favoritt Champagne, trodde jeg at jeg skulle ta dem med i kjellerne for en guidet tur da det var i nærheten.

Har allerede vurdert Canard-Duchênes oppføring Authentic Brut cuvée , Jeg trodde det også ville være en flott mulighet til å dekke hele opplevelsen.


Bruk lenkene ovenfor for å hoppe videre, eller bla ned for å lese alt.

Les Bespoke Unit’s Champagne Guides

Om Canard-Duchêne

Canard Duchêne Antique Coat of ArmsSelv om foreldrene mine ofte stolt hevder at de har hatt glede av Canard-Duchêne siden 1983, har huset produsert sin sprudlende vin i lengre tid.



Canard-Duchêne ble grunnlagt i 1868 og feirer for tiden sitt 150-årsjubileum. Historien begynner da Victor Canard, en kooper, møtte en vinprodusentens datter, Léonie Duchêne.


Forelsket, bestemte de seg for å gifte seg, og i 1868 grunnla de sitt eget Champagne-hus sammen. Med navnene deres vokste huset til å bli et stort marque.

Canard-Duchêne fikk snart oppmerksomhet fra de russiske tsarene. Følgelig sikret Victor og Léonies sønn, Edmond, en kontrakt som Imperial Courts offisielle leverandør i 1890.

Til ære for denne prestasjonen smykket Canard-Duchêne flaskene sine med Russlands keiserlige tohodede ørnevåpen. I tillegg representerer merkets sabel merkevarens forhold til kunsten til sabrage, som vi vil forklare senere.

I dag selges Canard-Duchêne i over 130 land over hele verden med en årlig produksjon på 4 millioner flasker og hevder at en åpnes et sted hvert 15. sekund. I mellomtiden har Canard-Duchênes blender, Laurent Fédou, vært med huset siden 2003.

Hvor er Canard-Duchêne Champagne?

Mens Canard-Duchêne henter sine druer fra 400 hektar innen 60 forskjellige crus, er selve huset basert i Ludes ved N ° 1, rue Edmond Canard.

Ludes selv er en premier cru landsby i Montage de Reims, men ligger i nærheten av både Vallée de la Marne så vel som Côte de Blancs.

Derfor er den lett tilgjengelig med bil fra både Reims og Épernay, som er de mest populære Champagne-navene. Offentlig transport er imidlertid litt utfordrende når du reiser rundt i regionen.

Du kan lære mer om hvordan Champagne-regionen er delt, så vel som druene med vår fulle Champagne region guide .

Hvordan bestille en tur med Canard-Duchêne

Canard-Duchêne ber besøkende om å bestille turene sine på forhånd, noe som kan gjøres enten via telefon eller via deres hjemmeside .

Når du bestiller online, fyller du bare ut skjemaet og sender det inn. Dette er imidlertid bare en turforespørsel, og du vil bli kontaktet for en bekreftelse avhengig av tilgjengeligheten.

Duchêne Duck Visiting Bar

Bekreftelsen kommer enten i form av en e-post eller en telefonsamtale, så det er viktig å se etter svaret deres. Dette er fordi selv om de fleste dager vil ha så mange programmerte turer, er det færre på andre. Videre er noen på fransk, mens andre er på engelsk, så det er verdt å sjekke på forhånd.

I vårt tilfelle var det færre turer enn oppført, ettersom det var off-season perioden, så vår tur endte opp med å bli en litt annen tid enn planlagt.

Hvor mye koster Canard-Duchêne kjellerbesøk?

Å besøke Canard-Duchêne gir god verdi sammenlignet med mange andre besøk, noe som kan være dyrt.

Et typisk besøk koster følgende:

  • Voksne: € 14
  • Barn (0-10 år): Gratis
  • Barn (10-17 år): € 7
  • Grupper (15+ personer): € 13

Inkludert i besøket er en smaksprøve, noe som er en av grunnene til at voksne er dyrere enn barn.

Canard-Duchêne Tour Review

Duchêne Inngang DuckSiden jeg ikke leste e-postene mine før jeg ankom, ankom vi litt tidligere enn den siste turen, og derfor sørget jeg for å nevne at det er verdt å sjekke inn delen ovenfor.

Likevel ble vi hjertelig møtt av Aurélie, en av Canard-Duchênes guider, som inviterte oss til å ta plass mens vi ventet. Ventetiden var ikke ubehagelig, ettersom atriumet på Canard-Duchêne har en romslig salong med mange sitteplasser.

Mens vi ventet, hadde vi et frekt glass Champagne fra baren i nærheten, og Aurélie spilte en introduksjonsvideo.

Da tiden kom for turen, viste det seg at vi var de eneste besøkende. Som sådan var vi glade for å ha stedet helt for oss selv!

Vi presenterer Champagne & Canard-Duchêne

Canard Duchêne Cellar StairwellVi ble først ledet gjennom en stor glassdør som førte oss ned en relativt moderne trapp til første etasje i Canard-Duchênes kjellere. Aurélie svarte gjerne på spørsmålene våre og ga oss noen fakta på vei ned før turen startet.

Da vi kom til trappebunnen, innså jeg at vi hadde brent gjennom ganske mange spørsmål og håpet at det ville være noe materiale igjen til turen!

Heldigvis var det mye igjen å utforske, noe jeg skjønner jo mer jeg lærer om Champagne.

Lære om regionen

Vi ankom et stort rom med en moderne installasjon på veggen rundt et kart over regionen i sentrum. Mot siden var det et staffeli med et annet kart over regionen, som Aurélie brukte for å forklare hvordan det ble brutt ned.

For de som ikke er kjent med Champagne, var dette et flott utgangspunkt. Aurélie brukte dette som grunnlag for å forklare Canard-Duchênes plass i bransjen.

Duck Duchêne Champagne Tour Introduksjon

Som en Trader Manipulator , Canard-Duchêne kilder de fleste av sine druer andre steder som jeg forklarte ovenfor. Av de 60 champagnekrusene de bruker, er det noen store og fremste cru landsbyer for tilgang til premium druer.

For å sikre en jevnlig produksjon har Canard-Duchêne et antall 4 til 6-årige kontrakter med lokale vindyrkere som de deler et nært samarbeidsforhold med hyppige besøk.

Vinprosess

Aurélie førte oss deretter forbi en gammel presse og inn i en gang som en fresko var designet med Champagne-produksjonsprosessen. I løpet av denne presentasjonen lærte vi om den typiske vinfremstillingsprosessen og en veldig småting spesifikk for Canard-Duchêne.

Canard Duchêne Old Press

For eksempel oppdaget vi at høsten 2018 var spesielt tidlig på grunn av den intense varmen og begynte den 25. august i stedet for den første uken i september. Faktisk var året ganske eksepsjonelt, så vi kan forvente en millesime i 2018 om noen få år!

Videre lærte vi at flertallet av druene deres først gjæres åtte til ti dager i ståltanker. I mellomtiden er deres organiske P181-cuvée igjen å utvikle seg i eikefat før de modnes i flaskene.

Over 70 forskjellige viner brukes til å blande Canard-Duchêne Champagne, og huset bruker flere Pinot-druer enn Chardonnay. I tillegg kan reservevinene deres oppbevares i tanker mellom to til tre år, med deres eldste fra 2008.

Canard Duchêne Tour Introduksjon

Til slutt ble vi også forklart at deres Charles VII cuvée er eldre i fire år i stedet for det obligatoriske minimumet på 18 måneder.

Selv om Aurélie brøt sammen for oss under besøket, kan du lære mer om hvordan Champagne lages med vår fulle guide .

den siste kampen om jedi-tronen

Før vi satte kursen mot et lavere nivå, viste Aurélie oss en skulptur av Canard-Duchênes imponerende våpenskjold. Her benyttet hun anledningen til å forklare oss dens opprinnelse da jeg kort forklarte oss pluss andre morsomme fakta, som jeg ikke vil ødelegge for deg hvis du har tenkt å dra!

Canard Duchêne Old Coat of Arms

Kjellerne

Canard Duchêne Ludes ChâteauEtter å ha beundret det imponerende våpenskjoldet, ble vi ført ned et eldre sett med trapper inn i husets originale kjellere. Skåret ut for hånd i midten av 1800-tallet, pleide kjelleren å tilhøre Ludes Château som tilhørte familien.

Slottet ble imidlertid delvis ødelagt under første verdenskrig på grunn av de nærliggende frontlinjene. På 1950-tallet ble det dessverre helt revet slik at huset kunne bygge på nytt.

Kjellerne er skåret ut i jordens naturlige krittunderlag og gir et ideelt klima for modning av Champagne. Det fuktige miljøet holder seg på en jevn temperatur på 10 ° C (50 ° F), og mørket forhindrer unødvendig lyseksponering for vinen.

Interessant, vi lærte også at kjellerne ble brukt som sykehus under begge verdenskrigene for skadde soldater. Forhåpentligvis ble troppene behandlet med noen briller før de dro tilbake til fronten!

Et underjordisk kunstgalleri

Duchêne Cellar Champagnes On Lees

Første etasje hadde blitt stående som en kjeller med flaskerader på puppene som ble brukt til gåteprosessen. Disse var imidlertid for det meste til utstilling, da jeg ikke vet om noen hus som fremdeles sysselsetter noen til å gå i snitt over 40000 flasker om dagen.

Vincent Rahir Remuage Art At Canard Duchêne CellarsNedover hver side av kjellerens korridor var det lange alkover, som hadde blitt omgjort til individuelle kunstinstallasjoner.

Hver og en var original og søkte å legemliggjøre Canard-Duchênes identitet mens de hyllet den sprudlende vinen. Designet av franske kunstnere, ble min favoritt laget av den Épernay-fødte Vincent Rahir.

Bare kalt 'Remuage' eller 'Riddling', den inneholdt et veggmaleriarrangement av aldrende flasker med en pupur i midten. I mellomtiden belyste gulvet flaskene i pupillen, slik at du kunne se sedimentet nær kronen.

Canard Duchêne Ludes Castle Chapel WindowsAndre installasjoner presenterte Canard-Duchêne-slektstreet på en kunstnerisk måte, en visning av originale vinfremstillingsverktøy samt de originale flekker-glassvinduene som ble berget og renovert fra Ludes Châteaus kapell.

Selv om det er fristende å beskrive dem alle, vil jeg ikke ødelegge opplevelsen av å oppdage dem selv!

The Art Of Sabrage

Som nevnt ovenfor, hadde jeg tenkt å forklare Canard-Duchênes fortsatte forhold til Art of Sabrage. En kunstform som først ble utviklet av Napoleons offiserer, sabering er teknikken for å åpne en Champagneflaske med et sverd.

Canard Duchêne Sword Art Installation

Canard-Duchêne fortsetter å være vert for arrangementer og trene profesjonelle i Champagne sabering. Faktisk har huset et langt forhold til 80 forskjellige utdanningsinstitusjoner, inkludert HEC, La Sorbonne, Polytechnique og Saint-Cyr.

Hemmelige nivåer

Aurélie tok oss deretter ned en annen etasje for å se flere kjellere. Da vi gikk ned de gamle steintrappene, forklarte hun at kjellerne inneholdt fire nivåer med en maksimal dybde på 35 meter, som totalt er vert for 11 millioner flasker mellom dem.

Canard Duchêne Cellar Old Winemaking Tools

Imidlertid hadde et femte nivå nylig blitt oppdaget ved et uhell da kjellerne ble pumpet etter flom. Bare delvis ferdig var det ingen trapper til dette hemmelige nivået, men bare et hull.

Da Laurent Fédou hørte dette, ble han inspirert av ideen om å bruke den til å aldre Champagne for å feire husets 150-årsjubileum. Derfor blir 150 flasker plassert inne i denne avgrunnen, samt 50 årgangsflasker for godt mål, slik at de kan bruke hulens naturlige miljø under premie de mousse.

Champagnebiblioteket

Den siste etasjen på omvisningen inneholdt lange korridorer med champagneflasker på lameller , som er hoveddelen av når vinen eldes i en flaske. Disse gangene er fortsatt i bruk, og flaskene vi så vil en dag bli korket og distribuert over hele verden.

Duchêne Champagnes On Slats

Da hun ga noen få innsikter i Canard-Duchênes produksjon og logistikk, skinte hun fakkelen i en av flaskene. Her kunne vi tydelig se sedimentet produsert av aldringsprosessen, og badet i væskeinnholdet.

Duck Duchêne Champagne LibraryPå slutten av denne korridoren var det et slags bibliotek jeg helst ville hatt enn bokhyller. Et lite rom skåret ut av stein, og Canard-Duchênes Champagne-bibliotek er vert for en samling på rundt 10 000 flasker.

Hver flaske har blitt riddled, men har ennå ikke blitt disgorged, noe som betyr at den kan fortsette å eldes i flere tiår med den eldste fra 1957. Videre kan en privat samling sees bak jernstenger.

Et dedikert rom for blenderen, og Fédou ville bruke bibliotekets fasiliteter til sporadiske prøveviner i forskjellige perioder for å bedre forstå husets blandinger.

Champagnesmaking

Etter å ha klatret og gått ned over 130 trinn var vi klare for en liten forfriskning. For å avslutte besøket tok Aurélie oss opp trappene inn til baren nær atriet der turen startet.

Canard Duchêne Tour Guide At Bar

Hun fortsatte med å få frem et utvalg av cuvéer som vi kunne prøve. Vanligvis inkluderer et besøk et enkelt glass for å smake. Aurélie var imidlertid snill nok til å la oss prøve noen flere siden jeg var på Bespoke Unit-virksomhet ...

Følgende kuvéer ble tilbudt å prøve den dagen:

P181 Ekstra brutto

Canard Duchêne’s Organic Blend er en tørr ekstra brut sammensatt av 30% pinot noir, 30% pinot meunier og 40% chardonnay. Alt hentet fra landsbyen Verneuil, kommer cuvéeens navn fra den spesifikke 12 hektar store tomten der druene høstes.

Charles VII

Husets standardbærer er en klassiker og mine foreldres favorittblanding. Blandingen er laget av 30% reserveviner og består av 40% pinot noir, 30% pinot meunier og 30% chardonnay.

Charles VII Blanc de Blancs

En Blanc de Blancs er en champagne laget med bare hvite druer, som vanligvis bare er Chardonnay. Denne spesielt kremete blandingen har en skarp hvit fruktfinish og består av 30% reserveviner.

Charles VII White of Blacks

Min favoritt blant Canard-Duchênes utvalg, den rike Blanc de Noirs består av 70% pinot noir og 30% pinot meunier. En intens og syrlig opplevelse, den modne ganen har rød fruktkonserver med en gjærende finish.

Charles VII Glatt rosé

Selv om jeg vanligvis ikke er delvis søt Champagne, var jeg opptatt av å prøve noe nytt. Canard Duchênes nye Sec cuvée er en fantastisk fruktig med 20% reserveviner i blandingen.

Med sitt høye sukkerinnhold er en blanding av 40% pinot noit, 30% pinot meunier og 30% chardonnay.

Avsluttende tanker

Hvis du ønsker å oppdage et lite og rimelig hus med en rik historie, er Canard-Duchêne en familiefavoritt. Som nevnt tidligere, har jeg allerede anmeldt deres Authentic cuvée, som også er omtalt blant våre beste Champagner under $ 50 .

Duchêne Charles VII Duck & Gift Bag

Gitt at Canard-Duchêne er gjemt bort fra kjas og mas i de større husene, er det både rimelig å besøke så vel som stressfritt. Videre er det rikelig med parkering, og en rekke besøk er tilgjengelig hele dagen.

Aurélie var en fantastisk vert som var dedikert i både å få oss til å føle oss hjemme, og jeg ser frem til et fremtidig besøk for Skreddersydd enhet.

Personlig var jeg glad for å ha fått muligheten til å utforske Canard-Duchêne med foreldrene mine, noe som for dem var ganske sentimental. Objektivt er det et verdt besøk hvis du er i regionen, og jeg anbefaler at du inkluderer den i en planlagt tur.